鲜奶运输车又称牛奶运输车、液态食品运输车。陈师傅告诉记者，这辆牛奶运输车的椭圆形罐体共有两个夹层，每个夹层都填充了保温材料，即便在炎热的夏季，也可以保证鲜奶24小时不变质；同样，冬天也不会受冻。
在伊利集团，这样的大型运奶车主要用来长途运奶。从哈沙图牧场到工厂，全程70多公里，对鲜奶来说算是长途运输。
“34380KG”，陈师傅手中的生鲜乳交接单上显示着准确的载奶量。交接单上还标注着收购站编号、运输车辆编号、运输车辆牌号、出发时间、到达时间、出发时奶温、到达时奶温等信息，而且还有司机签名。
为了对运奶车进行全程监控，在伊利的数千辆奶车的进奶口和出奶口，都装有摄像头，并与GPS系统共同构成了伊利原奶运输过程管控平台，以有效的“追溯”方式，为奶源安全再加一道保险锁。它可以全程锁定车辆行驶线路，实时查看奶车的运行情况，位置、速度、行驶路线等情况均能实时反映。奶车还安装了摄像头，重点监控奶罐罐口、出口等关键部位，杜绝发生各种人为问题。奶车运至工厂后，工作人员首先追溯回放历史记录，确保运输途中未发生任何问题才可以收奶。
铅封是监控鲜奶运输安全的又一“法宝”。记者注意到，每个铅封上都标注着牧场或收购站编号、有效期等信息，编号是随机的不重复使用，避免作弊。