中国居民膳食指南中提到，每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。其中，推荐多吃蔬菜、奶类、大豆，每天摄入奶及奶制品300克。
据了解，我国居民膳食钙摄入一直处于较低水平，所有人都应每天坚持食用奶及奶制品，这是改善居民膳食结构和健康状况较方便、经济且有效的途径之一。近日，台州市疾控中心食品与学校卫生科人员给91看片在线网站科普了关于奶类的一些常识。
如何做到每天一杯奶？
奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，市场上常见的主要有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。
牛奶中蛋白质其必需氨基酸符合人体需要，属于优质蛋白质；牛奶中富含钙，是膳食中较容易被吸收的钙的来源；奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
每天摄入奶及奶制品300克，如何做到？事实上，每天一杯奶，就相当于300克液态奶的奶制品。
在家吃饭，早餐饮用一杯牛奶，午餐加一杯酸奶。对于儿童来说，早餐可以吃奶酪2-3片，课间喝一瓶牛奶或酸奶。此外，奶粉、奶酪、奶皮也是不错的选择，奶茶应注意不要放太多盐和糖。
牛奶品种多，该怎么选？
市面上的牛奶琳琅满目，高钙奶、低脂奶、早餐奶……到底哪种牛奶好？
》看牛奶含量表
牛奶外包装上的蛋白质、脂肪含量，反映了牛奶的品质。牛奶蛋白质含量高一点，质量好一些；脂肪含量高一些，风味、口感更好一些。
》肥胖及一些慢病患者可选择低脂或脱脂牛奶
与普通牛奶4%左右的脂肪含量相比，低脂和脱脂奶脂肪含量低于1.5%和0.5%，在提供同样多的钙和蛋白质的情况下，可避免摄入过多的脂肪和胆固醇，非常适合减肥人士及血脂异常、高血压、糖尿病、脂肪肝患者饮用。但是对大多数健康人来说，完全可以选择全脂奶，因为一杯脱脂奶和全脂奶相比，脂肪含量只减少4-5克，在一天中并无太大影响。
值得注意的是，乳饮料不是奶。乳饮料是以水为主，然后添加牛奶或乳制品、糖等食用添加剂勾兑而来的，在营养价值方面不能与牛奶相提并论。
此外，调制牛奶中的蛋白质含量不如牛奶高，但含乳量不得低于80%，同时添加一些其他成分，如营养强化剂、营养补充剂、钙、铁、锌、维生素D等。调制牛奶的口感相比纯牛奶更丰富，如香蕉牛奶、核桃牛奶等，可满足不同的口感和人体营养的需要。
乳糖不耐受者怎么办？
乳糖不耐受者由于体内缺少分解乳糖的酶，喝牛奶后会出现腹胀、腹泻或腹痛等不适症状。乳糖存在于几乎所有动物的奶中，只有加工后的奶制品，乳糖含量较少或几乎没有。
这类人群可选择酸奶、奶酪等发酵型奶制品。
选择低乳糖奶，可通过查看食品标签，了解乳糖含量高低（奶制品营养标签中的碳水化合物主要指乳糖）。
每次少量饮奶，分多次完成每日推荐量。
不空腹饮奶，与其他谷类食物同时食用。
酸奶喝法有讲究？
经发酵的酸奶含有丰富的益生菌，对人体健康益处良多，但喝时要注意一些问题。
》一定要冷藏
只有“活性”乳酸菌才具有保护肠道的作用，而乳酸菌不耐高温，要想让乳酸菌存活下来，必须冷藏。
》饭后2小时内饮用
酸奶中乳酸菌等有益菌进入肠道前，会遇到胃酸，这是乳酸菌的宿敌。饭后饮用酸奶，前期的食物已经中和胃酸，这样就会减少对乳酸菌的破坏。
》适量饮用
如果酸奶喝太多，就会导致胃酸过多，减少胃粘膜和消化酶的分泌，降低食欲，进而破坏人体内的电解质平衡。健康人每天喝一两杯即可（125克/杯）。